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Papada salada ibérica
4,50
€
Peso aproximado: 0.6/0.7Kg
Es la capa que cuelga bajo la cara del cerdo.
Esta formada por la piel, capas de grasa y capas de carne entreverada.
Con un salazón especial siempre el mismo desde generaciones anteriores que profundiza su sabor.
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Papada adobada ibérica
6,25
€
Peso aproximado: 0.6/0.7Kg
Es la capa que cuelga bajo la cara del cerdo.
Esta formada por la piel, capas de grasa y capas de carne entreverada.
Con un adobo especial siempre el mismo desde generaciones anteriores que profundiza su sabor.
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Lomo fresco adobado de bellota ibérico
12,00
€
Peso aproximado: 0.7/0.8Kg
Es la pieza en fresco más noble.
Requiere una preparación previa que consiste en recortarla craneal y caudalmente (sacándose así la pluma y la punta de lomo).
Con una alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
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Chichas ibéricas salchichón
5,00
€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg
Picado de piezas nobles con una mezcla de pimienta que se sigue produciendo de la misma manera con el paso de los años.
Muy sabroso y fundente en el paladar.
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Chichas ibéricas chorizo picante
5,00
€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg
Picado piezas nobles con un adobo picante tradicional que sigue perdurando con el paso de los años.
Muy sabroso y fundente en el paladar.
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Chichas ibéricas chorizo dulce
5,00
€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg
Picado piezas nobles con un adobo tradicional que sigue perdurando con el paso de los años.
Muy sabroso y fundente en el paladar.
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