Fresco archivos - Embutidos Don Eusebio

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Chichas ibéricas salchichón

5,00€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg

Picado de piezas nobles con una mezcla de pimienta que se sigue produciendo de la misma manera con el paso de los años.

Muy sabroso y fundente en el paladar.
Agotado

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Papada salada ibérica

4,50€
Peso aproximado: 0.6/0.7Kg

Es la capa que cuelga bajo la cara del cerdo.

Esta formada por la piel, capas de grasa y capas de carne entreverada.

Con un salazón especial siempre el mismo desde generaciones anteriores que profundiza su sabor.
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Chichas ibéricas chorizo picante

5,00€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg

Picado piezas nobles con un adobo picante tradicional que sigue perdurando con el paso de los años.

Muy sabroso y fundente en el paladar.
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Chichas ibéricas chorizo dulce

5,00€
Peso aproximado: 0.5/0.6Kg

Picado piezas nobles con un adobo tradicional que sigue perdurando con el paso de los años.

Muy sabroso y fundente en el paladar.
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Lomo fresco adobado de bellota ibérico

12,00€
Peso aproximado: 0.7/0.8Kg

Es la pieza en fresco más noble.

Requiere una preparación previa que consiste en recortarla craneal y caudalmente (sacándose así la pluma y la punta de lomo).

Con una alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.
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Papada adobada ibérica

6,25€
Peso aproximado: 0.6/0.7Kg

Es la capa que cuelga bajo la cara del cerdo.

Esta formada por la piel, capas de grasa y capas de carne entreverada.

Con un adobo especial siempre el mismo desde generaciones anteriores que profundiza su sabor.