Peso aproximado: Superior a 9.5Kg


  • Añada 2016.
  • Estéticamente similar a la de 100%, forma alargada con pezuña de color oscuro.
  • Carne rojiza con infiltraciones de grasa que provocan una explosión de sabores en el paladar.
  • Cuidados y controlados desde su nacimiento, alimentación crecimiento hasta la elaboración del producto final.
  • Su secado durante un mínimo de 24 meses en bodegas naturales hace de ellos un producto único.