Lomo fresco adobado de bellota ibérico

Peso aproximado: 0.7/0.8Kg

• Es la pieza en fresco más noble.
• Requiere una preparación previa que consiste en recortarla craneal y caudalmente (sacándose así la pluma y la punta de lomo).
• Con una alta infiltración de grasa, dotando a la pieza de una suavidad y ternura únicas.